Bệnh tiểu đường: Tìm hiểu về phần ăn và khẩu phần ăn

Khẩu phần và phần ăn

Nhiều từ khác nhau được sử dụng để mô tả lượng thức ăn. Nếu nhà cung cấp chăm sóc sức khỏe của quý vị sử dụng một thuật ngữ mà quý vị không chắc chắn, đừng ngại hỏi. Nó giúp biết sự khác biệt giữa phần ăn và khẩu phần:

• Một khẩu phần. Đây là một phần cố định. Các nhà sản xuất thực phẩm sử dụng thuật ngữ này để mô tả sản phẩm của họ. Ví dụ: nhãn trên hộp ngũ cốc có thể nói rằng 1 cốc ngũ cốc khô = 1 khẩu phần.

• Một phần (còn được gọi là suất ăn). Đây là số lượng quý vị ăn hoặc số lượng quý vị đặt trên đĩa của mình trong một bữa ăn. Ví dụ, quý vị có thể ăn 2 cốc ngũ cốc vào bữa sáng.

Xem kích thước khẩu phần

Phần quý vị chọn ăn (chẳng hạn như 2 cốc ngũ cốc) có thể nhiều hơn 1 khẩu phần như được liệt kê trên nhãn thực phẩm (chẳng hạn như 1 cốc ngũ cốc). Đó là lý do tại sao nó hữu ích để đo hoặc cân lượng thực phẩm quý vị ăn. Vì giá trị nhãn thực phẩm dựa trên khẩu phần ăn nên quý vị sẽ cần biết mình ăn bao nhiêu khẩu phần ăn trong 1 lần.

Khi quý vị lên kế hoạch cho một bữa ăn nhẹ hoặc một bữa ăn chính, hãy ghi nhớ khẩu phần ăn. Nếu quý vị không có sẵn cốc đo lường hoặc cân, có nhiều cách để tìm ra kích thước khẩu phần. Ví dụ, quý vị có thể so sánh thức ăn với kích thước của bàn tay (xem hình bên dưới). Dưới đây là một số lời khuyên thông thường:

• Khoảng 3 lạng thịt nằm gọn trong lòng bàn tay

• 1 chén thức ăn to bằng nắm tay của quý vị

• Một bàn tay duỗi ra chứa khoảng 1 đến 2 ounce quả hạch

Ounce: 2 đến 3 ounce có kích thước bằng lòng bàn tay của quý vị.

1 Cốc: 1 cốc (hoặc một miếng cỡ vừa) có kích thước bằng nắm tay của quý vị.

1/2 Cốc: 1/2 cốc có kích thước bằng bàn tay khum của quý vị.

Quản lý kích thước khẩu phần

Nếu quý vị lo lắng về cân nặng thì việc giảm khẩu phần ăn có thể hữu ích. Một phần là số lượng của từng loại thực phẩm trên đĩa của quý vị. Quý vị có thể ăn nhiều hơn 1 khẩu phần thức ăn cùng một lúc. Nhưng để không ăn quá nhiều trong 1 bữa, hãy học cách quản lý khẩu phần ăn của quý vị. Kiểm soát khẩu phần cũng sẽ giúp kiểm soát lượng đường trong máu.