Diabete: informazioni sulle porzioni e sulla quantità delle porzioni

Porzioni e quantità delle porzioni

Per descrivere le quantità del cibo vengono utilizzate molti termini diversi. Se il medico utilizza il termine di cui non si conosce chiaramente il significato, non avere paura di chiedere una spiegazione. Aiuta a conoscere la differenza tra porzioni e dimensioni delle porzioni:

• Una porzione. È una quantità fissa. I produttori alimentari usano questo termine per descrivere i loro prodotti. Per esempio, l'etichetta su una scatola di cereali indica che 1 tazza di cereali secchi = 1 porzione.

• Quantità delle porzioni. La quantità di porzioni rappresenta la quantità di cibo consumata a pasto. Per esempio, si potrebbero consumare 2 tazze di cereali a colazione.

Osservare le porzioni

La porzione che si decide di consumare (come 2 tazze di cereali) può essere maggiore della porzione indicata sull'etichetta dell’alimento (ovvero 1 tazza di cereali). Per questo motivo è importante pesare o misurare il cibo consumato. Poiché i valori indicati dalle etichette degli alimenti sono basati sulle porzioni, è necessario sapere quante porzioni si consumano a ogni pasto.

Quando si fa uno spuntino, oppure a pranzo o a cena, è necessario tenere presente le porzioni. Nel caso in cui non si avessero a portata di mano misurini o bilance, esistono altri modi per misurare le quantità delle porzioni. Per esempio, è possibile confrontare il cibo con le dimensioni della mano (vedere immagini sotto). Ecco alcuni suggerimenti generali:

• La mano contiene 85 grammi circa di carne

• 1 tazza ha all'incirca le dimensioni di un pugno

• Una mano aperta contiene circa 30-60 grammi di noci

Grammi: il palmo corrisponde indicativamente a 60-85 grammi.

1 tazza: un pugno chiuso corrisponde indicativamente a 1 tazza (o a un pezzo di medie dimensioni).

1/2 tazza: la mano a coppa corrisponde indicativamente a 1/2 tazza.

Gestire le porzioni

Quando il peso è un problema, ridurre le porzioni può aiutare. Una porzione è la quantità di ciascun tipo di cibo servita nel piatto. È possibile consumare più di 1 porzione di cibo alla volta. Per evitare di mangiare troppo a ogni pasto, è importante imparare a gestire le porzioni. Il controllo delle porzioni aiuterà inoltre la gestione della glicemia.